PERDE PİLAVI ;

MALZEMELER;

• 1 kase pirinç
• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 kase tavuk suyu
• 2 adet tavuk budu
• kuş üzümü
• karabiber, tuz

Perde Pilavının Hamuru için:

• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 100gr margarin
• 1 paket kabartma toz
• tuz
• aldığı kadar un

NASIL YAPILIR;

• Perde pilavı yapımına ilk olarak tavuk butlarının haşlanması ile başlayalım.
• Tavukları haşladıktan sonra tavuk suyu ile pilavın yapımına başlayın.
• Margarini pilav tenceresinde eritin ve yıkayıp suyunu iyice süzdüğünün pirinçleri yağda 3-4 dakika kadar kavurun. Haşladığımız tavukların suyundan 2 kasesini pirinçlerin üzerine ekleyin, yarım yemek kaşığı da tuz ekleyerek kapağını kapatın. Pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alın. Didiklediğiniz tavukları, kuş üzümünü ve karabiberi pilav ile iyice harmanlayın.
• Hamurun yapımı: tüm malzemeleri karıştırarak hamurunuzu yoğurun. Hamuru biri küçük biri büyük iki parçaya ayırın. Büyük olanı 3 mm kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştirin.İçine pilavı boşaltın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın.
• 200 derece ısıtılmış fırında perde pilavını kızarana kadar pişirin. Ters çeviririn.İşte servise hazırrr...
• Not: Perde pilavının görünüşünü güzelleştirmek için hamuru sermeden önce kabın tabanına badem sıralayabilirsiniz...